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2017/09/17 18:59

みなさんお察しの通り




フォレノワールは完成しませんでした。





チョコレートのパイ生地が難しかったです。
味や食感を求めココアが多い配合にすると機械がないと仕込むのが難しくなってしまい、
手でも仕込める配合にすればココアが少なくなりチョコレートの味が薄くなる.....



中のクリームもカスタードを入れたかったですが、
それだと毎日実演スペースで作らなければいけなくなりアップルパイと同時に製造するのは難しく、
今回は潔く辞めてしまいました。



このブログを読んでいる藤沢のお客様


.....の中のさらにフォレノワールを楽しみにしてくれていた方(多分2,3人。笑)


誠に申し訳ございません。。




その代わり!!!!!!



秋にぴったりな、かぼちゃのパイをご用意させて頂きます!
1日限定20個です!



こちらも何度も何度も試作をして
(これのせいで2kgは太った。絶対に。)



なんとか昨日完成しました。

アップルパイと同じパイ生地なのに、やたら主張が強く、
かぼちゃの味が感じられなかったり

かぼちゃクリームが飛び出してきて
焼き上がり表面が綺麗にいかなかったり



こちらも断念しようと何度も思いましたが、
常連のお客様に感謝の気持ちを、
と前回のブログで偉そうに書いたので、
そんなわけにはいかず。
(ブログを消すという卑怯な手も一瞬よぎりました)




それから前回ご要望いただいたギモーブ(マシュマロ)も
わずかですが、持っていきます^^





ぜひ楽しみにしていてください♪
それでは、明日が仕込みラストDay!


明後日は搬入、
20日〜26日は小田急百貨店 藤沢 7F催事場で元気にお待ちしております!