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2018/08/01 13:36

ユーセーアーヴェーは2018.07.07で無事、開店3周年を迎える事ができました!

7/29には市ヶ谷の80名収容のレンタルキッチンスペースを貸切り、アニバーサリービュッフェを開催致しました。

1周年アニバーサリーでは15名を4回転、2日間に分けて行ったので、
今回の定員75名は本当にどうなるのか想像もつきませんでした。

会場は人が入ってみたら思ったよりも余裕があって安心しました。



ただ仕込みの段階でどれだけの量が必要なのかは全くわからず....
今回は採算度外視だったため原価計算は一切せず私が作りたいもの、食べていただきたいものを全て作りました。

全部で
・18種類のケーキ(ホールは各3〜4台、プティガトーは各30台程)
・ボンボンショコラ 4種×30個
・一口フィナンシェ  2種×各30個
・グラスデザート  5種×30個
・一口シュー  2種×各50個
・パートドフリュイ 6種



それは、それは大変な量でした。
夏場で気温が高く業務用保冷カルターを用いて搬入しましたが、一言で表せないほど大変でした。
生菓子は基本当日にしか仕上げられないので夜中の2時から旦那さん協力のもと黙々と仕上げていきましたが
出発の8時になっても終わらず。

焦りから相当性格悪い私が出ていました。笑
旦那さんは何も悪くないのに私に八つ当たりされ、それでも文句ひとつ言わず。
それどころか私の体調を気にしたり
落ち着かせようといつも通り振舞ってくれました。


このビュッフェは、もちろん普段お世話になっている方々への感謝の気持ちで行ったものですが
思いがけず、夫婦の結束が深まるイベントとなりました笑


ビュッフェでの様子やケーキの写真などひとつひとつ紹介させていただきたいのですが
3日たった今でも私は廃人の様に死んでいます。

今年で30才になりますが疲れ方が今までと桁違いで焦ります。

なのでまた落ち着いたらインスタやブログでも写真を少しずつアップさせていただきたいと思います。

最後になりましたが、今回ビュッフェにお越しいただいた方、普段から応援してくださっている皆様、
ネットで購入してくださる方々、イベントに駆けつけてくださる常連様のおかげでユーセーアーヴェーは4年目を迎える事が出来ました。
これからも益々活動の幅を広げこれまでのお客様を大切にすることはもちろん、
更に多くの方に知っていただける様頑張りたいと思います。



今後とも何卒よろしくお願い致します。
ちなみに次回の出店予定は9/29.30 アンスティチュフランセ美食の祭典です。




仕上げてる風のヤラセ写真。